石斑鱼百科 石斑鱼百科全书
2024-02-03
更新时间:2024-02-03 02:14:52作者:佚名
鲻鱼,鲻形目,鲻科。又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长,前部近圆筒形,后部侧扁,一般体长 20~40厘米,体重500~1500克。全身被圆鳞,眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状,生于上下颌的边缘。背鳍两个,臀鳍有8根鳍条,尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色,腹部白色。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.养殖技术
5.营养价值
鲻鱼为广盐性鱼类,生命力较强,从盐度为38‰到咸淡水直至纯淡水都能正常生活。适温范围为3℃~35℃,至死低温为0℃,较适暖水水域。
鲻鱼为杂食性,以食硅藻和有机碎屑为主,也食小鱼小虾和水生软体动物,在人工饲养条件下,也喜食动植物性颗粒饲料,如合成饲料、麦麸、花生饼、豆饼等,故食物来源广,物化成本低。
鲻鱼是洄游性鱼类,喜欢生活于浅海、内湾或河口水域,一般4龄鱼体重2公斤~3公斤以上性腺便成熟,游向外海浅滩或岛屿周围产卵繁殖。鱼苗的发生季节为1月份~4月份,此时最适于捕捞收集鱼苗暂养,经过一个时期的培育和驯化、淡化后,可在水库、鱼塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放养。
鲻鱼体较长,前部近圆筒形,后部侧扁,体长为体高的4.1一4.8倍,为头长的3.8一4.1倍。头中等大小,两侧略隆起,背视宽扁,吻宽短。眼中大,圆形,位于头的前半部。前后脂眼睑发达,伸达瞳孔。鼻孔每侧2个,位于眼前上方,前利,中央有一突起。两颌具绒毛状齿,单行排列。舌较大,圆形,位于口腔后部,不游离。鳃孔宽大,鳃耙细长,鳃盖膜不与峡部相连,前鳃盖骨及鳃盖骨边缘无棘。鲻鱼 鲻鱼 假鳃发达。鳞大,体鳞为栉鳞,头部为圆鳞,除第一背鳍外,各鳍均有小圆鳞,第一背鳍基部两侧、胸鳍腋部、腹鳍基底上部和两腹鳍中间各有一长三角形腋鳞。侧线不明显,体侧鳞片中央有一不开口小管。两背鳍短且相距远。第1背鳍有4根硬棘;第2背鳍较大,形同臀鳍,具1一2根硬棘;腹鳍腹位,具1硬棘5鳍条。尾鳍叉形,上叶稍长于下叶。体腔大,腹膜黑色。胃管状,幽门部特化球形肌胃。肠细长,多弯曲,约为体长的7倍。幽门盲囊大,2个。鳔大,壁薄。体青灰色,腹部颜色较浅,体侧上半部有几条暗色纵带。鳍条浅灰色,腹鳍基部有一黑色斑块。由于体型细长,呈棒棰型,沿海群众又称其为"棰鱼"。鲻鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,鱼肉含蛋白质22%,脂肪4%。;
生态环境:为近海中上层鱼类。喜栖息于浅海或河口咸淡水交界处,有时亦上溯至淡水江河中食性广,以浮游物物、底栖生物及泥土中硅藻等有机质为食。生殖季节为3-4月间,怀卵量为320万-480万颗,产于近河口浅海。卵浮性,径0.7-1mm,有油球1个。 资源分布:中国沿海均有分布。因生长迅速,现已为港养良好养殖种类。
1.鱼塘:利用闲置或废弃的是虾塘,改成20-30亩面积为一口塘;或选择已未垦的涂塘,筑堤塘。塘要有进排水闸门,水深在1.2-1.5米;既有纳潮海水,又有淡水入注为佳。
2、鱼苗:鱼种放养的密度要根据混养对象的搭配、池塘的肥度因地制宜,以放养鲻鱼为主体的混合精养,每公顷放养7~8厘米的鲻鱼5000~15000尾,家鱼约1000尾;或150克左右的大规格鲻鱼种4000~6000尾,混养适量家鱼(放养数量视池塘饵料生物多少而定);以淡水养鱼为主,混养鲻鱼的鱼塘,一般混养鲻鱼苗1000~2000尾。
3.巡塘:经常观察鲻鱼的生长状况及海塘设施,特别要注意水质新鲜,清除塘内残饵和污废物;通过和目筛绢网换水,防止敌害鱼类(如:鲈鱼、四指马鲅等)入侵;尤其严防人为的偷、毒、炸鱼事件发生。
4.施肥:一般每公顷施放磷酸盐肥料200公斤和硫酸盐肥料225公斤,每半个月一次。此外,每次应另施适量的人畜粪等有机肥料。在肥水条件下,且放养密度合理时,经过150~200天的生长,鲻鱼能长到500~700克。
5.投饵:通常投喂的饵料有花生饼、米糠、麦麸、酒糟等,其中以投喂米糠和麦麸为较常用,虽然花生饼营养成分含量较高,但成本较高,不为渔民所乐用。投喂次数为每天一次,在早晨施放,投喂量一般为鱼体总重量的1%~2%。
6、防泛塘:由于池塘养殖鲻鱼现在都是采用肥塘高密度养殖,所以在日常管理中,鱼类出现缺氧浮头经常发生,特别在天气闷热的季节,容易出现泛塘,因此在养殖过程应该经常巡塘,特别在早晨气压低的情况下更应该引起注意。当发现浮头时要及时注入新水或开启增氧机增氧。
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
相关人群 一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
制作指导
1. 鲻鱼肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似 2. 鱼卵可制做鱼子酱。
食疗作用 鲻鱼肉性平,味甘咸 具有补虚弱,健脾胃的作用 对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。 其他相关
《开元本草》:主开胃,通利五脏,久食令人肥健,与百药无忌。 《食物本草》:助脾气;令人能食,益筋骨,益气力。 明朝李时珍《本草纲目》中载有:鲻鱼肉,气味甘平无毒,主治开胃,利五脏,令人肥健,与百药无忌。