鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分且含量极高，此外脂肪含量极低，但胆固醇含量较高，食用方法也很多，酱爆鱿鱼就是最常见的一种，下面我们就一起来看一看酱爆鱿鱼的做法吧！

酱爆鱿鱼的材料

鱿鱼三两只，甜面酱一大勺，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量，糖适量，香醋少许。

酱爆鱿鱼的做法

1、处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉），过开水几秒，捞起。

2、锅里下油，爆香红葱头、姜、蒜、辣椒和一半的葱，炒出香味，然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。

3、再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋，撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。

鱿鱼的营养价值

1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。