芥菜是温和类型的蔬菜，芥菜温性，有明目以及开胃的效果。在食用芥菜的时候，我们还是要来了解下芥菜的功效与作用，了解芥菜的营养价值。

芥菜的功效与作用

1.提高免疫能力

芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。

2.消肿

芥菜中也有消肿的效果，芥菜有利于抵抗感染。食用芥菜，有利于身体中伤口的愈合。芥菜有解毒的效果，还能够消肿。当人体出现了感染性疾病的时候，适合适量食用芥菜。

3.明目

当我们长期对着电脑，眼睛容易感到疲惫。建议适量食用芥菜。芥菜有明目的效果，芥菜中含有维生素A以及维生素D，这些维生素有明目的功效，另外也利于人体的肠道健康。

4.开胃

芥菜中的膳食纤维比较多，食用芥菜，有利于肠道的消化，能够促进肠道的蠕动，避免出现便秘。芥菜还能够被腌制成酸菜，酸菜有开胃的效果。在炎热的夏天，喝点酸菜汤也是不错的。

芥菜的营养价值

芥菜中的维生素含量多，种类多，当我们想要补充身体所需的维生素C时，建议适量食用芥菜。另外芥菜中的纤维素含量也是比较充足的，芥菜中也有抗坏血酸，对于提高脑部的氧含量有很大帮助。因此，高压工作者还是适合食用芥菜缓解疲劳的。

芥菜中的胡萝卜素以及纤维素，有利于肠道的蠕动和人体健康，适合老人家食用。芥菜的功效和作用很多，适量食用芥菜吧。