普洱茶是因为生产工艺和茶叶陈化的时间不同而出现不同种类的茶。

1. 生茶：指新鲜未经陈化的普洱茶，呈现出深绿色或淡黄色的颜色，茶水呈清澈的金黄色，味道略带苦涩。

2. 熟茶：指经过陈化处理的普洱茶，经过人工控制，茶叶会发酵变色，呈现出深红色的颜色，茶水清亮，味道浓郁醇厚，口感甜润。

3. 青饼茶：指生茶压制而成的茶饼，因存放时间较短，呈现出清香清爽的味道。

4. 熟饼茶：指熟茶压制而成的茶饼，因经过长时间陈放和压制而形成，味道及口感会更加浓郁和醇厚。

5. 散茶：指生茶或熟茶散装的普洱茶，因没有压制成块状，适宜泡制，茶汤呈金黄色，味道略带苦涩。

总之，不同种类的普洱茶在生产工艺和陈化过程中有着不同的处理方法和时间，因而呈现出各自不同的色、香、味、形。