1、牛柳肉横切成段，用保鲜膜包好牛柳肉，平方在菜板上，用刀拍松成厚片，加少许盐腌制。

2、平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，再加少许面粉炒黄，加适量的水，加入旧庄蚝油。

3、把胡萝卜、芦笋洗好切成宝宝喜爱的形状，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。

4、取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，加入牛排，根据个人喜好翻煎两面。

5、煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜摆入盘中，倒入黑椒汁即可。