波尔多左岸和右岸是指几乎所有的波尔多葡萄酒产区中的分离的两个区域，它们分别位于日尔曼德河（Gironde River）的左岸和右岸。左岸主要生产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的红酒，右岸则主要生产以梅洛（Merlot）为主的红酒。左岸的酒具有复杂、浓郁、寿命长的特点，右岸的酒则更加圆润、丰满、柔和。区别主要是地理位置和土壤差异，左岸的土地主要是滨海平原和沙礫厚土，右岸的地形则是更为丘陵和岩石的石膏厚土和粘土。