1. 准备材料：新鲜的玉米须和清水。

2. 将玉米须洗净，去掉须根处硬角部分，然后切成2-3段。

3. 把切好的玉米须放入锅中，倒入适量清水（水不要过高于须），开大火烧开。

4. 煮开后，转小火煮10-15分钟，看到玉米须变软即可关火。

5. 把煮好的玉米须捞出，放在冷水中稍微过一下凉，让玉米须更加爽脆口感。

6. 最后沥干水份，加上蒜蓉、生姜等配料炒一下即可。

注意事项：

1. 煮水时不要用冷水煮，否则玉米须容易煮烂营养成分流失。

2. 煮水时锅不要盖太紧，以免沸腾时溢出。

3. 煮好的玉米须不要过长时间放置，否则易变质发黄。