多吃香菜有以下好处：

1.富含营养：香菜含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁和纤维等营养物质，有助于提供身体所需的营养，并增强免疫力。

2.促进消化：香菜中的香气成分能够促进消化液分泌，促进食物的消化和吸收，有利于改善胃肠功能。

3.抗氧化作用：香菜富含抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减少细胞的氧化损伤，并有助于延缓衰老过程。

4.提供抗炎效果：香菜中的一些成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，有助于预防和缓解炎症相关的疾病。

5.降低胆固醇：香菜中的纤维素可以帮助减少胆固醇吸收，并促进胆固醇的代谢和排出，有助于降低血液中的胆固醇水平。

总体而言，多吃香菜可以增加营养摄入、改善消化、抗氧化、抗炎以及降低胆固醇，对身体健康有益。然而，对于某些人来说，过量食用香菜可能会引起过敏反应或与某些药物相互作用，因此应注意个人体质和药物使用情况。