用鸡蛋做冰淇淋需要使用以下材料和步骤：

材料：
- 4个鸡蛋
- 1杯糖
- 2杯奶油或淡奶油
- 2杯牛奶
- 2茶匙香草提取物

步骤：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖一起搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 加入牛奶和奶油，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入一个锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物开始变稠。
4. 一旦混合物变稠，立即从火上取下，继续搅拌1-2分钟，直到变得平滑。
5. 将混合物放置在冰箱中冷却至完全冷却。
6. 一旦冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。
7. 将混合物倒入冰激凌机中，根据冰激凌机的说明进行操作，直到冰淇淋达到所需的质地。
8. 将冰淇淋转移到密封容器中，冷冻2-3小时，直到变硬。
9. 可以根据个人口味添加巧克力碎片、坚果或水果来装饰冰淇淋。

这是一种使用鸡蛋制作的传统冰淇淋方法，鸡蛋可以帮助增加冰淇淋的质地和口感。请确保使用新鲜的、洁净的鸡蛋，以确保安全。如果对生食或蛋黄不适宜的人群，建议选择其他无鸡蛋的冰淇淋制作方法。