墨鱼仔是一种美味的海鲜，做出来味道鲜美，口感细腻，下面是一种简单的墨鱼仔的做法：

材料：
- 新鲜墨鱼仔
- 姜片
- 大蒜瓣
- 红辣椒片
- 盐
- 黑胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 葱花

步骤：
1. 准备新鲜墨鱼仔，清洗干净后沥干水分备用。
2.锅中烧开水，加入姜片和料酒，将墨鱼仔放入煮沸的水中焯水，焯水时间大约30秒左右。
3.捞出焯水后墨鱼仔，用冷水冲洗一下，控干备用。
4.热锅加入适量的油，将蒜瓣和红辣椒片放入锅中炒香。
5.将控干水分的墨鱼仔放入锅中，炒煮一会儿，然后加入盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
6.加入适量的生抽，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。

这是一种简单的墨鱼仔做法，你可以根据个人口味调整材料和调料的用量，根据喜好加入其它调料或蔬菜，制作出更多口味丰富的墨鱼仔。记得墨鱼仔煮的时间不要过长，否则容易变硬。希望能帮到你！