纹梅花的忌讳和讲究有以下几点：

1. 忌讳刺纹梅花在身体的敏感部位，如头部、心脏、脊柱等位置，以免影响身体健康。

2. 忌讳不尊重和不了解梅花的寓意，纹梅花应该对梅花的含义和文化背景有一定的了解。

3. 忌讳纹梅花的时机，一般来说，春节和一些重要节日是纹梅花的好时机，但不宜在一些犯太岁或者凶星入宫的年份纹梅花。

4. 忌讳一些吉祥图案与梅花共同纹身，以免图案冲突和不和谐。

此外，纹梅花还有一些讲究，如：

1. 梅花的纹身最好以黑色为主，黑色能够突出梅花的花瓣和纹理的层次感，也更加符合梅花的特点。

2. 纹梅花时，可以将梅花与其他元素结合，如枝叶、水、雪等，增加纹身的层次感和美感。

3. 在选择纹身位置时，可以考虑背部、臂部和腿部等较大的平整区域，这样能够更好地展现梅花的美感。

4. 在纹身完成后，要好好保养和护理纹身，避免感染和褪色，使纹身能够保持较长时间的美观。