冲泡铁观音前，需先将茶具冲洗干净。

冲泡步骤：

1. 取适量铁观音茶叶，放入茶杯中。

2. 用沸水冲洗茶叶，倒掉水，这个步骤叫“打开茶”。

3. 再次倒入沸水，水温应在95度左右，高温冲泡茶叶会破坏其香气和营养成分。

4. 盖上茶盖，浸泡3-5分钟，根据个人口感来控制时间。

5. 可以适量加入蜂蜜、枸杞等调味品，根据自己的喜好调整。

6. 喝完后再次加热，同时冲洗茶杯，以保证下一次冲泡的效果。

铁观音冲泡注意事项：

1. 切记不能使用开水冲泡铁观音，开水煮沸后需要等待一段时间，等水温适中再冲泡。

2. 冲泡时候，不要加入茶叶过多，否则会影响口感。

3. 正确的茶具对于茶叶的品质和口感有着重要的影响，建议选择透气性好、无异味的茶具。

4. 祛除陈年味：如果铁观音已经保存了一段时间，茶叶可能出现苦涩或陈年味，可以用温开水将茶叶烫过，使茶叶展开，然后冲泡即可。