洞庭碧螺春的辨别方法如下：

1.外观：洞庭碧螺春茶叶汤色鲜艳，呈浅绿色，色泽清澈透亮；茶叶外观手感有弹性；叶片展开后呈龙爪状。

2.香气：洞庭碧螺春茶香清新，带有香气独特的茉莉花香。

3.口感：洞庭碧螺春口感鲜爽甘醇，入口后可感受到茉莉花香的余味，茶汤回甘。

4.冲泡：洞庭碧螺春茶叶冲泡后，茶汤呈透亮绿色，茶汤滋味浓郁，茶底嫩绿，并能展现茶叶的特殊形态。

综上所述，洞庭碧螺春的茶汤色泽鲜亮、香气清新、滋味鲜爽甘醇、茶叶形态独特，较容易辨别。