祁红和滇红都是中国红茶的品种，主要区别在于生产地、制作工艺和口感。

1. 生产地区不同：

祁红产地在安徽祁门，而滇红产地在云南省。

2. 制作工艺不同：

祁红采用小叶种茶树制成，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺；滇红采用大叶种茶树制成，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺。

3. 口感不同：

祁红茶汤色红艳明亮，香气高扬，滋味浓郁醇厚，是代表皖南红茶的典范。滇红茶汤色红艳，香气鲜爽，滋味柔和甘醇。

总体来说，祁红和滇红在生产地、制作工艺和口感上都有不同的特点，品尝了解两者的不同之处有助于更好地了解中国红茶的多样性。