生茶和熟茶是茶叶发酵程度不同的两种茶叶，它们的外观、口感、香气、营养成分等都有所不同。下面是区分生茶和熟茶的方法：

1. 外观：生茶叶色呈绿色或黄绿色，叶质硬，茶香清新；熟茶叶色呈红褐色，叶质松软，茶香如土味。

2. 口感：生茶口感涩、爽、甜，焙火味较重；熟茶口感醇厚、厚重、柔和。

3. 香气：生茶清香高雅，茉莉花香清新；熟茶香气陈香，陈年味浓郁。

4. 营养成分：生茶的茶多酚、咖啡因等营养成分含量较多，对身体有益；熟茶的茶多酚含量下降，但可溶性固体增加，因此茶饮后能够清热解毒，降低血脂等功效。

总之，生茶和熟茶在外观、口感、香气、营养成分方面都有所不同，消费者在选择时可以根据自己的口味和需求进行选择。