白梅花和玫瑰花泡水喝的功效包括：

1. 美容养颜：白梅花和玫瑰花都含有丰富的维生素和抗氧化剂，能够清除体内的自由基，延缓衰老，保持肌肤的光滑和弹性。

2. 放松神经：白梅花具有镇静作用，能够缓解焦虑和紧张情绪，提高睡眠质量。而玫瑰花则有舒缓神经和情绪的作用，可以缓解压力和疲劳。

3. 健胃消食：白梅花和玫瑰花都具有促进消化的作用，能够帮助消化食物，减轻胃部不适和消化不良。

白梅花和玫瑰花泡水喝的比例可以根据个人口味和需要进行调整，一般建议使用3-5朵干花泡1升水，即口感较为清淡。如果喜欢口感浓郁的可以酌情增加花瓣的用量。同时，建议泡水的时间不要过长，一般5-10分钟即可。