云南普洱茶和云南碧螺春是两种不同的茶叶，它们在产地、制作工艺和口味上都有一些区别。

1. 产地：云南普洱茶产自中国云南省，而云南碧螺春茶产自中国福建省。

2. 茶叶品种：云南普洱茶是以大叶种晒青茶为原料制成的，而云南碧螺春茶是以福建特产品种“小种”为原料制成的。

3. 制作工艺：云南普洱茶是经过采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个工序制作而成的，其中发酵环节是普洱茶制作的特色。而云南碧螺春茶则是经过采摘、杀青、揉捻、烘干等工序制作而成，因为它属于绿茶的茶类，所以没有经过发酵。

4. 口味特点：云南普洱茶有独特的陈年味和陈香味，口感醇厚，具有厚重的土壤气息和独特的回甘感。而云南碧螺春茶口感清爽、鲜爽，香气浓郁，回甘甜美。

总之，云南普洱茶和云南碧螺春茶在产地、茶叶品种、制作工艺和口味上都有不同。消费者可以根据自己的口味和喜好选择合适的茶叶。