1. 采摘杭白菊：在杭州，9月下旬至10月初是采摘杭白菊的最佳时期，应选择在清晨或晚上采摘，避免阳光暴晒，以免影响杭白菊的品质。

2. 晒干杭白菊：采摘后的杭白菊应立即晾晒，用洁净的纱布铺在大理石或沙石台上，晒干后放入干燥的室内等待下一步处理。

3. 筛选除杂：在晒干过程中，可能会混杂进一些破碎的花瓣和叶子，需要用手轻轻摇晃，把杂质筛掉，只留下完整的杭白菊。

4. 沉水漂洗：将筛选好的杭白菊放入盆中，加入清水，轻轻搅拌，让浮沫和杂质浮到水面，再把杭白菊捞出来晾干备用。

5. 炒制杭白菊：炒制是影响杭白菊口感和品质的重要环节。先取适量的熟白毫茶叶入锅，炒至两面略黄，加入杭白菊，快速翻炒均匀，直至发出一股香味即可。

6. 包装保存：将炒制好的杭白菊装入密封的容器中，放入干燥的阴凉处储存。杭白菊不宜暴露在阳光直射的环境下，也不适合长时间存放。建议在短期内饮用完毕。