酵母发面的做法：

材料：高筋面粉500克，水250毫升，干酵母5克，白糖20克，盐5克，油10毫升。

步骤：

1. 将白糖、盐、水混合均匀，加入高筋面粉中，揉成光滑的面团，静置20分钟。（这一步叫做“搓面”）

2. 将面团拍扁，撒上干酵母，揉匀。

3. 加入油，揉匀。

4. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，至面团大小翻倍。（大概需要1~2小时）

5. 发酵好的面团取出，放在案板上揉几分钟，排除气泡。

6. 在案板上将面团揉成条状，再分成若干个小面团，揉成圆球状。

7. 静置15分钟，发酵成型。

8. 烤箱预热，温度约为190°C左右。

9. 在面团上划上十字，放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟即可。

提示：

1. 面团揉成圆球状时，要充分揉匀，力道要均匀。

2. 静置过程中，可以在面团表面喷少量水，保持湿润。

3. 烤制时间根据自己的烤箱和面团大小来调整。