大益七子饼7572的年份可以通过以下步骤进行判断：

1. 检查包装盒上的生产日期。大益七子饼是有生产日期的，可以在包装盒上找到，生产日期格式一般为“年-月-日”，例如“2015年9月8日”。通过生产日期可以推断出茶饼是在哪一年生产的。

2. 检查茶饼上的“料号”。大益七子饼的“料号”是一个6位数字，其中前两位代表生产年份的最后两位，例如“7572”代表1997年生产。“料号”可以在茶饼的正面或边角处找到。

3. 检查茶饼上的包装。如果茶饼的包装有变化，可以通过包装的款式和风格来大致确定生产年份。例如，大益七子饼的早期包装是红色包装，后期改成了紫色包装，可以据此推测出生产年份。