发酵饲料的特点主要有以下几点：

1. 提高营养价值：发酵能够破坏饲料中的一些抗营养成分，如植物纤维素和非淀粉多糖等，同时释放出营养物质，如氨基酸、维生素、矿物质等，使得饲料的营养价值得到提高。

2. 促进消化吸收：酵素和有益菌群的产生能够促进动物的消化吸收，同时减少饲料残留物和粪便的排泄量。

3. 改善口感：发酵可以增加饲料的香味和口感，从而提高动物的食欲。

4. 预防疾病：发酵可以产生有益菌群，抑制有害菌群的生长，从而减少患病的概率，并提高动物的免疫力。

5. 增加经济效益：发酵可以延长饲料的保存期限，减少饲料的浪费，同时增加肉、蛋、奶等畜牧产品的产量和质量，提高养殖业的经济效益。