黑苦荞麦含有丰富的营养成分，包括高纤维、高蛋白质、高维生素、高矿物质等。其主要作用如下：

1. 降血脂：黑苦荞麦中含有丰富的可溶性膳食纤维和植物固醇，可以降低血浆胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病。

2. 抗氧化：黑苦荞麦中含有丰富的花青素和类黄酮等天然抗氧化物质，可以清除体内自由基，预防癌症等慢性疾病。

3. 改善肠道健康：黑苦荞麦中含有丰富的不易被消化的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加肠道菌群，预防便秘等肠道问题。

4. 补充能量：黑苦荞麦中含有大量的碳水化合物和蛋白质，可以提供身体所需的能量，同时还具有不错的饱腹感，有助于控制体重。

总之，黑苦荞麦具有多种功效，可以作为健康餐桌上的营养食品。