大方茶馆(大方国际茶城营业时间)
2024-03-29
更新时间:2024-03-29 10:53:26作者:橙橘网
茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃,不仅口感美味,而且非常简单易做。下面是几种茶叶蛋的做法:
1. 基础版茶叶蛋
材料:
鸡蛋6个、水适量、酱油50ml、盐适量、茶叶袋2个、陈皮适量、桂皮适量、草果适量
做法:
1.将鸡蛋放入冷水中煮沸,煮10分钟。
2.将煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿,然后用手轻轻拍打,让蛋壳表面裂开,这样有利于茶叶和调料渗透进鸡蛋内部。
3.将水放入锅中,加入酱油、盐、陈皮、桂皮和草果,用中火煮开。
4.将鸡蛋放入煮好的卤汁中,加入茶叶袋,用小火煮约1小时。
5.熄火,让茶叶蛋在卤水中浸泡至少2小时以上,这样茶叶和调料的味道更容易渗透到鸡蛋内部。
6.取出茶叶蛋,去掉蛋壳即可。
2. 炖制版茶叶蛋
材料:
鸡蛋6个、茶叶袋2个、八角2个、陈皮适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、水适量
做法:
1.将鸡蛋煮熟,晾凉后用勺子敲出小裂缝,不要破坏鸡蛋的形状。
2.将煮好的鸡蛋放入一锅开水中煮10分钟,然后捞出备用。
3.锅中放入八角、陈皮和桂皮,加适量清水,放入茶叶袋,开火加料酒和酱油,放入鸡蛋。
4.煮开后转小火,盖上锅盖,炖煮1小时,期间将鸡蛋翻面,以保证味道均匀。
5.熄火后让茶叶蛋在汤汁中浸泡2小时。
6.去壳即可食用。
3. 辣味版茶叶蛋
材料:
鸡蛋6个、茶叶袋2个、花椒适量、辣椒适量、生姜适量、八角3个、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、水适量
做法:
1.将鸡蛋煮熟晾凉后用刀划上几道口。
2.锅中放入花椒、辣椒、姜片、八角、陈皮、桂皮和香叶,用小火炒香。
3.加入水、料酒、酱油和盐,将水烧开后放入茶叶袋,放入划好口的鸡蛋。
4.将锅盖盖好,煮开后,转小火炖煮1小时,期间将鸡蛋翻面,确保调料味道均匀。
5.熄火并让茶叶蛋在汤汁中浸泡2小时即可食用。
茶叶蛋的制作方法十分简单,在家也可以很轻松做出美味的茶叶蛋。