桂花糕是一道广受欢迎的传统糕点，其历史可以追溯到唐朝。传说唐朝有一位官员叫杨洪，他非常喜欢吃桂花糕，于是就自己在家里琢磨着制作方法。他将糯米粉和桂花混合，加入适量的糖和水搅拌均匀，然后蒸熟后切成小块，再放入桂花蜜中浸泡。这种糕点色香俱佳，口感柔软，很受人们的喜爱。后来，杨洪将自己制作的桂花糕带到朝廷上请皇帝品尝，皇帝非常喜欢，于是就下令让他到宫里做这种糕点。从此，桂花糕逐渐流传开来，成为一种著名的传统糕点。

在唐朝之后，桂花糕逐渐传播到各个地区，不同地方的制作方法也各有特色。例如，南京的桂花糕是用红豆沙做馅料，广州的桂花糕则是将糯米粉和桂花混合后蒸熟，再切成片状，用蛋液包裹，再油炸。无论是哪种制作方法，桂花糕始终保持着其独特的风味和美味的口感，成为了许多人喜爱的糕点之一。