碣滩茶的品质标准主要包括以下几个方面：

1.外观：色泽清亮，茶叶条形匀整，无破碎、杂质。

2.香气：具有明显的茉莉香气，香气清雅持久，没有异味。

3.滋味：鲜爽细腻、回甘，不带涩味，茶汤清亮明澈。

4.汤色：汤色清澈明亮，无杂质。

5.叶底：叶底嫩绿匀整，有强烈的茉莉香气，叶壳完整无碎片。

6.茶汤浓度：浓淡适中，良好的冲泡性能。

7.产地：必须在浙江省湖州市南浔区碣石街道茶山核心景区内栽种的茶树所采摘加工，所有的茶叶都必须在产地完成初次加工。

总之，碣滩茶的品质标准主要是富含茉莉香气，清爽细腻、回甘，茶汤清亮明澈，叶底嫩绿匀整等特点，同时具有很好的冲泡性能，产地限定在浙江省湖州市南浔区碣石街道茶山核心景区内。