桂花泡水有以下几个功效：

1. 缓解焦虑和压力：桂花茶有镇静和安神的作用，有助于缓解焦虑和压力。

2. 消除口臭：桂花茶有一定的清香味道，可以消除口中的异味。

3. 清热解毒：桂花茶有清热解毒的功效，可以清除体内毒素，保持身体健康。

4. 改善皮肤：桂花茶具有美白、抗氧化和滋润皮肤的功效，可以改善皮肤质量。

5. 促进睡眠：桂花茶有安神助眠的作用，可以帮助人们缓解睡眠问题。

总之，桂花泡水具有多种功效，可以改善身体健康，提高生活质量。