猴魁是一种茶叶，等级鉴别主要从以下几个方面进行：

1.外观：猴魁的外观应该为一整片，表面光滑，呈现银绿色，叶片中央紧密叠合，形状呈折腰状。

2.香味：猴魁的香气应该清香高雅，有淡淡的花香和香草香味，口感醇和。

3.颜色：猴魁茶汤的颜色应该为清澈明亮的黄绿色，不带杂色。

4.口感：猴魁的口感应该为醇厚、浓郁，同时略有甜润感，独特的味道令人回味无穷。

5.原产地：猴魁产于福建武夷山一带，在品质上有着极高的口碑。因此，尤其是来自福建武夷山地区的猴魁茶在口感和品质上更胜一筹。

综上所述，以上几个方面均需考虑，才能判断猴魁的等级。