沈阳百年熏酱是一种传统的中国调味料，也称为“老沈阳熏酱”或“老沈酱”。它是由大豆、小麦和盐制成的浓稠酱料，经过长时间的发酵和熏制后味道更加浓郁，适合用于烹制各种菜肴。沈阳百年熏酱有着悠久的历史，最早可追溯到清朝时期。

据说，早在清朝时期，沈阳就有了自己的熏酱制作工艺。当时，沈阳制作熏酱的方式非常原始，使用的是石磨将大豆和小麦磨成细粉，然后将粉浆放置在特制的桶中发酵。之后，发酵好的粉浆将挤压出大量的酱油，再经过熏制，就成为了香味浓郁、口感特别好的熏酱。

随着时间的推移，沈阳百年熏酱的制作工艺也在不断的发展和创新。现在制作熏酱使用的设备和技术都更为精细，同时传承下来的熏酱制作秘方也在不断的完善和发展，因此，现在的沈阳百年熏酱不仅味道更加丰富、浓郁，而且营养价值也更高。