春茶开采仪式是中国茶叶产区的一项传统仪式，通常在每年的春季开始开采新茶之时举行。这项仪式旨在纪念茶叶的起源和历史，祈求茶叶的丰收和品质，同时也是茶叶生产者和消费者交流、互动的重要场合。

春茶开采仪式通常在茶园中的特定位置（如神树旁、古井边等）举行，主持人会先进行祭祀仪式，向茶树祈求丰收和品质。然后，茶农们会开始采摘茶叶，同时演唱茶歌、表演舞蹈等，并邀请当地政府官员、文化名人等人士出席观礼，共同品茶、赏花、交流。在仪式结束后，茶农们会将采摘的新茶捧到主持人手中，表示向神祖献上新茶，并祈求茶叶的保佑。

春茶开采仪式流传至今已有数百年的历史，它不仅是茶文化的重要组成部分，也是中国传统文化中有关季节和天气变化的重要仪式之一。