龙井与乌牛早是两种不同的茶，区别如下：

1. 产地不同：龙井产于浙江杭州的西湖龙井村附近，而乌牛早产于江苏苏州的吴江区乌牛镇。

2. 叶片颜色不同：龙井为新嫩绿色，乌牛早为深绿色。

3. 叶片形态不同：龙井叶片平展而挺拔，形似雀舌，乌牛早叶片则略显卷曲，形似茉莉花。

4. 香气与口感不同：龙井清香幽雅、鲜爽回甘，乌牛早则芳香醇厚、入口微甜。

5. 发展历史不同：龙井已有1200多年历史，是中国十大名茶之一，乌牛早则是在20世纪80年代初才开始被开发和推广的。