陈皮的制作方法：

1.选择健康无病虫害的新鲜陈皮，洗净沥干水分后去除皮毛。

2.将陈皮切成适当大小的薄片，均匀撒上食用盐并按照比例混合白酒，揉搓均匀。

3.将撒盐和白酒的陈皮薄片平铺在竹垫上，晾晒至或风干至较硬。

4.装入瓶中密封，放在阴凉、干燥、通风处，存放一年以上。

陈皮的保存方法：

1.陈皮应保存在阴凉、干燥、通风处，远离阳光直射和潮湿环境。

2.陈皮应储存在密封的罐子或玻璃瓶中，以防止氧化变质。

3.陈皮保存时间过长后，颜色会变深，但不影响使用，只要无霉变、异味、变质等情况即可食用。