春茶和秋茶的区别在于产地、采摘时间和品质。春茶产于春季，采摘时间较早，味道鲜嫩，茶味清香，一般比较耐泡。秋茶产于秋季，采摘时间较晚，味道略显苦涩，茶味有些经得起泡。当然，具体耐泡性还要看不同种类的茶叶和泡茶的方法。

总的来说，茶叶的大小、形状、质量等因素都会影响耐泡性。好的茶叶品质好，耐泡性也会较好。而泡茶的方法也是非常重要的，如果泡茶时间过长、水温过高等不当的操作都会影响茶叶的味道和耐泡性。