毛尖好坏的辨别方法有以下几点：

1.外观：优质的毛尖茶叶外观整齐、瘦长、苗条，表面覆盖着白毫，颜色银绿，汤色清澈明亮。如果看到颜色过于深、叶子较短粗的，则可能是劣质毛尖。

2.香气：好的毛尖茶叶具有清香高雅的香气，如闻花香清脆，体现出鲜花、草香、清新等清香气质。如果味道发闷，或有其他异味，则可能是劣质毛尖。

3.口感：优质毛尖茶叶口感甘甜鲜爽，入口回甘。口感越鲜纯越好，如果口感发涩、苦则可能是劣质毛尖。

4.水质：用水是影响茶叶品质的关键，应该用清洁、甜美的水烹制，水质好坏也能体现毛尖茶好坏。一般而言，用矿泉水泡茶质量会更好。

综上所述，毛尖好坏的辨别主要是通过外观、香气、口感和水质这几个方面进行判断。