1、吃鹅肝有补血、明目、促进生长发育的好处。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使鹅肝成为补血养生的理想食品。

2、补血：鹅肝是很好的补铁来源，人体缺铁便会表现出贫血面容，人容易疲乏、面色青白，食用鹅肝能很好的补充机体内部铁质，促进血红蛋白合成，从而促进血液再生，增加血容量。

3、明目：维生素A具有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩等重要作用，而鹅肝中含有大量的维生素A，可以起到很好的明目效果。

4、促进生长发育：鹅肝中含有大量的维生素B2，机体摄入的维生素B2会参与体内的生物氧化和能量代谢反应，人体中的维生素B2水平直接关系到碳水化合物、核酸和脂肪的代谢，维生素B2能增强机体对蛋白质的利用率，促进机体生长发育，因此，儿童在生长发育阶段应适量食用鹅肝。