1、吃炖鸡蛋的好处。补充能量：炖鸡蛋含有丰富的蛋白质以及钙、锌等微量元素，能参与体内多种物质的合成，可提供人体所需的多种营养成分，为人体补充能量；减轻胃肠道负担：炖鸡蛋属于半流质食物，更容易消化和吸收、利于减轻胃肠道负担。

2、吃炖鸡蛋的坏处。消化不良：适量吃炖鸡蛋一般没有坏处，过量吃炖鸡蛋则容易增加胃肠负担，出现消化不良；增加肾脏负担：虽然炖鸡蛋富含蛋白质，但过量吃炖鸡蛋可能会造成其堆积在胃肠道的时间过长，蛋白质分解不完全的非蛋白氮需通过肾脏排泄，进而增加肾脏负担，不适合患有肾脏疾病的人群长期过量吃。