1、剥好的苹果隔夜是否可以吃，要根据苹果情况决定，与存放条件有一定的关系。建议不要吃变质或变味的苹果，以免对身体健康造成影响。

2、可以吃：苹果属于比较常见的水果，里面含有的营养物质比较全面，含有维生素、糖分等物质，适量进食苹果，有助于补充体内所需要的营养。若苹果存放条件良好，比如将剥好削皮的苹果使用保鲜袋保存，并放冰箱冷藏一晚上，通常不会滋生细菌。这时苹果没有出现变质、变味情况，一般可以吃，不会对身体健康造成影响。但在吃的时候应注意避免过于冰冷，否则食物摄入后可能会刺激胃肠道，引起腹痛。

3、不可以吃：如果天气比较炎热，且没有使用保鲜袋，也没有放冰箱冷藏，则苹果剥好削皮放一晚上后，空气中细菌或微生物可能会在苹果上滋生，从而导致苹果出现变质、变味情况。不仅会使苹果口感变差，还会导致里面营养成分流失，吃了之后细菌或微生物，可能会刺激胃肠道，引起恶心、腹痛等不良反应，从而对身体健康造成影响，因此应避免再吃。