1、根据人群身体情况的不同，答案也是不同的。如果是需要滋阴清热的阴虚体质人群，一年四季都可以吃石斛，坚持吃效果显著。

2、总的来说是，四季都需补阴。春季是阴气旺盛的季节，对于阴虚者应调节情绪，顺肝气、通气血，以免肝阳上亢；夏季天气炎热，阳气旺盛，阳气盛而伤阴，需要滋阴清热；秋季气温逐渐变凉，空气干燥，津液有所损伤，容易导致阴虚；冬季阴长阳消，在冬季，阴虚的人群格外需要滋阴，避免身体疲软及身体免疫力下降导致感冒等冬季流行病。

3、铁皮石斛一年四季都可以吃，可以达到滋阴清热，缓解乏累、提高身体免疫力、明目等的效果，大家只要控制用量即可。