1、材料：龙虾3斤，大蒜1个，油少许，葱一根，姜3-5片，盐，鸡精，糖，啤酒1瓶，配菜（青椒、土豆片）少许。

2、先把大蒜剥皮，捣碎。

3、把龙虾刷干净，沥干，放入油锅煎，取出备用。

4、锅中加入菜籽油（无色拉油），加入洋葱、生姜，炒蒜泥，再加入龙虾，搅拌均匀，然后加入盐、鸡精、糖，比例约为1:2:3，再加入啤酒，龙虾盖上少许水，煮约10分钟。

5、龙虾快熟时，将薯片放入龙虾底，用文火煮约5分钟，再放入青椒，文火煮约1分钟。关火，炖一会儿味道会更好。