1、排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。排骨洗净切段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部切段，葱切段，姜切块；

3、锅烧热，加少许底油，加入葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒，放入排骨，添汤；

4、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

5、加入小白菜放精盐、味精调口，炖至排骨酥烂脱骨即可出锅。