1、主料：蘑菇300克、莴苣300克。

2、调料：植物油20克、大葱8克、姜5克、料酒10克、盐3克、味精1克、香油2克。

3、将蘑菇去蒂洗净切片；

4、莴苣去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；

5、葱姜洗净，分别切段、片备用；

6、锅中放油烧至六成热，爆香葱段、姜片，加莴笋片、蘑菇片翻炒；

7、加入料酒、盐、味精，淋上香油炒匀即可。