1、食材：酸筒秆8根、肥肠5斤、面粉300克、醋100克、姜蒜红辣椒、生抽、盐适量。

2、去山上摘点酸筒秆，切成丁备用。

3、肥肠里加入面粉和白醋，去除臭味，可多清洗几次。

4、肥肠焯水，过冷水。

5、肥肠切成段。

6、起锅，大火爆香姜蒜和辣椒。

7、等油颜色变红，倒入食材。

8、加生抽、盐翻炒入味，只要炒一分钟就能熟了。