1、材料：带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，鸡精。

2、五花肉切薄片，加盐，料酒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。

3、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。

4、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。

5、加入料酒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜末葱段出锅。