1、把梅菜在温水里浸泡一下，这样容易切。

2、把五花肉切块洗净。

3、准备一锅热水，加入五花肉。

4、然后煮沸后取出用水再冲洗一下。

5、重新加进锅里。

6、加入冷水，要没过五花肉，用大火煮十五分钟左右。

7、把梅干菜切碎，然后盖在五花肉的上面。

8、再加一点老抽，加入适量的生姜。

9、再加入足够的水，用大火煮十五分钟。

10、再转小火煲一个小时。

11、加入冰糖一块，继续煲。

12、再煲一会，汤汁收的差不多即可。