红烧扁鱼怎么做(红烧扁鱼怎么做好吃视频)

更新时间:2023-07-21 20:03:42作者:橙橘网

红烧扁鱼怎么做(红烧扁鱼怎么做好吃视频)

红烧扁鱼是一道经典的川菜,下面是做法:

所需材料:

- 扁鱼1条(约500克)

- 生姜适量

- 葱适量

- 蒜适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 豆瓣酱适量

- 白砂糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 食用油适量

- 水适量

做法:

1.将扁鱼洗净,去内脏,去掉头和尾,斜切成两段。

2.姜、蒜、葱分别切成丝备用;干辣椒切段备用。

3.锅中加入适量的油,放入扁鱼煎至两面金黄后捞出,备用。

4.锅中留少许底油,放入姜、蒜、葱、干辣椒煸炒出香味。

5.加入适量的豆瓣酱炒匀,放入少量的白砂糖、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。

6.倒入适量的水,大火烧开后将刚刚煎过的扁鱼放入锅中,小火煮约5-10分钟。

7.水快干时,加盐翻炒后出锅。上桌前撒上少许葱花即可。

提示:

1.炖扁鱼时一定要加入足够的水,不宜干煸。

2.扁鱼切好后要先煎一下,这样可以去掉肉里的异味并且更容易入味。

3.可以根据自己的口味适量调整糖、盐的用量。

本文标签: 怎么做  红烧  

为您推荐

红烧扁鱼怎么做(红烧扁鱼怎么做好吃视频)

红烧扁鱼是一道经典的川菜,下面是做法:所需材料:- 扁鱼1条(约500克)- 生姜适量- 葱适量- 蒜适量- 干辣椒适量- 料酒适量- 豆瓣酱适量- 白砂糖适量- 生抽适量- 老抽适量- 食用油适量- 水适量做法:1.将

2023-07-21 20:03

红烧莴笋的做法,红烧莴笋的做法窍门

1. 准备好莴笋,去掉老皮,切成均匀的段。2. 将莴笋段放在开水中焯一下,去掉表层浮沫。3. 热锅冷油,将切好的葱、姜和蒜末爆香。4. 加入适量的料酒翻炒。5. 放入焯好水的莴笋段,翻炒至均匀。6. 加入适量的酱油和糖,

2023-07-21 20:03

红烧黄豆的做法 红烧黄豆的做法窍门

材料:黄豆400克,大葱一根,生姜10克,八角3颗,干辣椒适量,豆瓣酱适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,水适量做法:1. 黄豆提前泡发,至少泡一晚上,豆子变软2. 将泡好的黄豆放入锅中加入料酒,煮开后去

2023-07-21 20:03

红烧牛腩面怎么做,红烧牛腩面怎么做视频

材料:牛腩 500g葱姜蒜适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量八角、桂皮、香叶适量油面筋 150g面条 适量蔬菜(青菜、芹菜等)适量盐、胡椒粉 适量步骤:1. 牛腩洗净切块,放入开水锅里焯水捞出。把焯过水的牛肉块放到冷水

2023-07-21 20:03

紫米粥怎么熬 紫米粥怎么熬?

制作紫米粥的步骤如下:材料:紫米,水,冰糖或白砂糖适量步骤:1. 将紫米放入锅中,加入适量清水浸泡30分钟;浸泡过程中,为了除去紫米表面的淀粉,可以搓揉紫米多次;2. 将锅放在火上,加入适量的清水,与紫米的比例为1:7;

2023-07-21 20:03

红烧小鲫鱼的做法(红烧鲫鱼的家常做法)

材料:小鲫鱼2-3条,姜片、葱段适量,料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、清水适量。做法:1、小鲫鱼宰好后去鳞、去鳃,然后洗净,用纸巾擦干水分备用。2、锅中倒油,放入姜片、葱段爆香后,放入鱼,煎至两面金黄。3、倒入适量的温水

2023-07-21 20:03