有几个小窍门可以让肥牛卷更加美味：

1. 在准备肥牛卷的时候，可以先将肥牛肉腌制一下。用一点盐、糖、生抽、料酒、姜片和葱段混合搅拌，然后用这个腌料将肥牛卷裹上，放置10分钟左右，再烤或煮即可。

2. 在食用时，可以用各种你喜欢的蔬菜作为填充物放入肥牛卷里面，例如生菜、黄瓜、胡萝卜片等等，这样可以让肥牛卷更加健康和美味。

3. 烤肥牛卷的时候，可以选择烤的温度稍微高一些，这样可以快速烤熟，同时也可以保持肉质的鲜嫩。

4. 最后一条建议是，如果你对辣椒口味比较喜欢，可以尝试在调料里面添加少量的辣椒粉或辣椒酱，这样可以为肥牛卷增添更多的风味。