1.选址：选择一个适合开茶楼的地方，最好在人流和交通比较繁忙的地方，以便吸引更多的顾客。

2.装修：茶楼的装修应该有一个独特的风格，让人能够在其中感受到舒适和温馨。装修要符合消费者的需求。

3.菜单：茶楼的菜单应该设计得简单明了，包含各种不同口味的茶和小吃，同时要注意价格的合理性。

4.服务：服务是茶楼最重要的一环，包括服务员礼貌、服务热情、服务质量、服务速度等各方面。服务态度要友好，让顾客感觉到欢迎和舒适。

5.卫生：茶楼的卫生应该保持得干净整洁，让顾客能够在一个卫生环境中享受美味的茶和小吃。

6.营销：对顾客进行营销，采取一些促销策略吸引顾客，建立顾客口碑，提高知名度。例如打折、赠送优惠券等。

7.管理：茶楼的管理要规范化，管理人员要严格要求自己，保持队伍和谐，管理茶楼的全部生产及销售环节。