1. 辣子鸡丁： 辣子鸡丁是四川达州的经典川菜之一，以鸡丁为主料，配以干辣椒、葱姜蒜等秘制调料烹制而成，味道鲜香酥辣。

2. 达州烤鱼： 达州烤鱼是一道传统的湖南菜品，将鱼片与豆腐、辣椒、姜蒜等食材放在竹签上烤制而成，口感鲜美且味道极为浓郁。

3. 马鞍山鱼腥草： 马鞍山鱼腥草是四川达州著名的食材，其味道鲜美且营养丰富，可烹制成多种美食。

4. 辣子豆花： 辣子豆花也是四川达州的传统小吃，以豆腐为主料，搭配辣椒、葱姜等调味料，味道辣香鲜美。

5. 陈醋米线： 陈醋米线是四川南部地区的特色食品，加入优质的米粉和特制的陈醋制成，味道清爽酸甜，非常受当地人的喜爱。

6. 达州毛豆： 达州毛豆通常是在夏季采摘的，因其味道鲜美、口感细嫩而备受欢迎，被称为达州的“夏季鲜”。

7. 辣子火锅： 辣子火锅是四川达州的经典美食之一，以锅底辣油和多种辣椒为主料，搭配各种蔬菜和肉类，味道辣香鲜美。

8. 金牌手工豆腐： 金牌手工豆腐以传统的手工制作工艺制成，味道细腻柔软，口感丰富，非常适合用来煮汤或作为炒菜的主料。