蜂蜜柚子皮的功效与作用如下：

1. 改善睡眠：蜂蜜柚子皮中富含的营养成分有助于缓解压力和焦虑，帮助放松身心，从而改善睡眠质量。

2. 提高免疫力：蜂蜜柚子皮含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以增强人体免疫力，防止感冒和其他疾病。

3. 帮助消化：蜂蜜柚子皮具有很好的消化作用，能够促进胃肠道积食的消化和排泄。

4. 控制血糖：蜂蜜柚子皮中的黄酮类化合物可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者来说具有很好的辅助治疗作用。

5. 减肥瘦身：蜂蜜柚子皮中含有膳食纤维和柚子苦素等物质，可以促进代谢，帮助减少脂肪堆积，达到减肥瘦身的效果。

6. 改善皮肤：蜂蜜柚子皮中的维生素C和抗氧化物质可以保护皮肤，防止皮肤老化和色素沉着，具有美白效果。

总之，蜂蜜柚子皮具有多种功效和作用，可以维护身体健康，改善生活质量。但需要注意的是，在进行蜂蜜柚子皮的食疗时，应根据自身体质和病情选择适合的摄入量和食用方法，并遵循医生的建议进行合理的食疗。