信阳毛尖是一种著名的中国绿茶，因产地在河南省信阳市而得名。信阳毛尖洗茶是指在使用信阳毛尖泡茶之前，对茶叶进行清洗的过程。

洗茶的目的是为了去除茶叶表面的尘土、杂质和杂草等，使茶叶更为干净。信阳毛尖洗茶的步骤如下：

1. 准备好茶具：茶壶、茶杯、茶叶筛等。
2. 将信阳毛尖茶叶倒入茶杯中。
3. 用温水轻轻洗涤茶叶，可以用茶叶筛将茶叶冲洗，同时也可以使用手指搓揉茶叶，以去除茶叶表面的杂质和灰尘。
4. 倒掉洗茶水，用清水再次冲洗茶叶，这一步是为了确保茶叶的清洁。
5. 倒掉洗茶水，即可进行泡茶。

信阳毛尖的泡茶水温一般控制在80℃左右，泡制时间根据个人口感可自行调整。洗茶步骤的目的是为了提高茶叶的品质和口感，使茶叶更加鲜活，提升茶汤的清香和口感。