具体腌制方法如下：

1.把黄瓜、萝卜皮、胡萝卜，切成条状。

2.切好后洒盐适量

3.把洒了盐的蔬菜拌匀，用重物压上，把蔬菜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉

6.在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、胡萝卜、芹菜、香菜姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。

8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的蔬菜上即可。

9.放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天.

可以的，下面给你提供不能和金针菇一起吃的东西

1. 金针菇牛奶同吃能引发绞痛

2. 金针菇跟驴肉同吃腹痛、腹泻

3. 金针菇跟蛤同吃破坏金针菇维素B1导致营养流失

食用金针菇需要注意

1.未熟透金针菇含秋水仙碱食用产胃肠黏膜呼吸道黏膜强烈刺激作用二秋水仙碱食用能半现咽干、恶、呕吐、腹痛、腹泻等症状量食用能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状秋水仙碱易溶于水充加热破坏所食用新鲜金针菇应冷水浸泡两；烹饪煮熟透；凉拌用冷水浸泡再用沸水焯熟透

2.市场售干金针菇或金针菇罐其秋水仙碱已破坏放食用